Meditation 2021

La cuvée Expression est un vin blanc sec 100 % Hárslevelű, produit dans le prestigieux terroir de Betsek, l’un des crus classés de Tokaj. Issu de vignes âgées de plus de 40 ans plantées sur des sols argilo-volcaniques riches en rhyolite, andésite et zéolithe, ce vin est issu de vendanges manuelles et de pratiques viticoles durables, respectant l’environnement.

La vinification de ce vin est soigneusement orchestrée : pressurage direct des grappes, fermentation et élevage en tonneaux de chêne Seguin Moreau (environ 5 à 6 mois), sans intervention excessive pour préserver l’expression du terroir et la pureté du cépage. Cette méthode garantit une alliance parfaite entre la minéralité, l’élégance boisée subtile et la finesse aromatique.

Ce vin dévoile des notes complexes de jasmin, de camomille, de poire William, de mirabelle, de pamplemousse blanc, de feuille de thé, de thym et d'épices. En bouche, le vin est vif, minéral et élégant, porté par une acidité nerveuse, une belle matière et une finale saline.

Det var romerne, der plantede de første vinstokke på en tid, hvor landet var en del af en region kaldet Pannonien. I begyndelsen af 1700-tallet sørgede Ungarn, der var forenet med Østrig, for eksporten af sin mest berømte vin til hele Europa: Tokaj (lavet på Furmint-druen). Som i resten af Europa blev vinavlen i 1800-tallet ødelagt af phylloxera. I den kommunistiske periode blev vinmarkerne drevet i kooperativer, hvilket sikrede vinproducenterne en stabil indkomst. En del små vinbønder kunne ikke følge med den voksende økonomi, og derfor blev de ungarske vinmarker omstruktureret og mistede undervejs 30 % af deres areal. I dag har mange familievingårde slået igennem, og nogle af dem laver vine af utrolig kvalitet. Som overalt i Europa er vinavlen i tilbagegang som led i EU's omstruktureringsplan for vinsektoren. Ungarn, der ligger på samme breddegrad som Bourgogne, har fastlandsklima med varme somre og kolde vintre. Nedbøren er tilstrækkelig til vinavl uden kunstvanding, og jorden er varieret og af høj kvalitet afhængigt af regionen. Med omkring hundrede hjemlige og internationale druesorter har landet en god sortsdiversitet. Furmint og Hárslevelű fra Tokaj-regionen, der vinificeres tørre og ligger bag de store søde Tokaj-vine, er uden tvivl de mest kendte sorter i dag. Den mest plantede drue er Olaszrizling blandt de hvide og Kékfrankos blandt de røde. De internationale druesorter, primært bordeauxdruerne, trives især i den sydlige del af landet, hvor de giver vine af høj klasse.