Peggy's Hill Riesling 2024

Denne riesling kommer fra de kølige højsletter i Eden Valley i South Australia og stammer hovedsageligt fra vinmarker omkring Keyneton og de omkringliggende bakker. Parcellerne ligger højt og nyder godt af forfriskende brise og kølige nætter, der bevarer druernes naturlige syre. Den magre jord af skifer, sandsten og veldrænet sandet ler giver moderate udbytter og et præcist aromatisk udtryk. Dette terroir, kendt for sine skarpt tegnede hvidvine, giver vinen stor renhed, en lineær struktur og et markant mineralsk præg.

Riesling-druerne til Peggy's Hill høstes ved optimal modenhed og presses skånsomt i hele klaser. Mosten afklares derefter koldt før en langsom gæring i ståltanke ved lav temperatur for at bevare den aromatiske renhed og friskheden. Vinen lagres kortvarigt på den fine bærme i tank med nøje kontrollerede omstikninger og aftappes relativt tidligt for at bevare sin livlige profil, sin spænding og sit præcise udtryk for det kølige terroir i Eden Valley.

Vinen byder på noter af frisk citron, lime og grapefrugt, suppleret af blomstrede toner af citronblomst og jasmin. Der er også en mineralitet, der minder om våde sten, og en subtil nuance af tørrede urter. Smagen er stram og præcis, båret af en livlig syre, en slank og krystalklar tekstur og en lang, spytfremkaldende eftersmag med en længde, der er citrusagtig og salt.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.