Keyneton Euphonium 2018

Henschke Keyneton Euphonium kommer fra Barossa-regionen i South Australia og er en blanding fra vinmarker primært i Keyneton i Eden Valley, suppleret med udvalgte parceller i Barossa Valley. Henschke, en historisk familieejet vingård, dyrker vinstokkene på gamle jorde med skifer, silt og grus i moderat højde, hvilket giver køligere nætter. Temperaturforskellen hjælper med at bevare den aromatiske friskhed og forfine tanninstrukturen. Resultatet er en vin, der afspejler både Barossas fylde og Eden Valleys køligere elegance.

Druerne til Keyneton Euphonium 2018 høstes i hånden og afstilkes før gæring i åbne kar med regelmæssige overpumpninger for at trække farve og tanniner ud. Vinen presses derefter og kommer på franske egefade (med en andel nyt træ) til den malolaktiske gæring og en lang lagring, der forfiner strukturen og udvikler den aromatiske kompleksitet før den endelige blending og tapning på vingården.

Vinen byder på noter af brombær, solbær og sort blomme, suppleret af strejf af violer og tørrede blomster. Krydrede nuancer af peber, garrigue og lakrids blander sig med et subtilt fadpræg, der minder om cedertræ, mørk chokolade og et strejf af tobak. Smagen er fyldig og koncentreret, båret af en frisk syre, faste, men polerede tanniner og en lang, smagfuld og let krydret eftersmag.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.