Hammeken Cellars Piquitos Moscatel 2023

Piquitos Moscatel fremstilles af Hammeken Cellars fra vinmarker i middelhavsregionen Valencia på Spaniens østkyst. Moscatel-vinstokkene har her et varmt klima, der mildnes af havbriser, med masser af sol og køligere nætter, som bevarer den aromatiske friskhed. Den overvejende kalkholdige og veldrænede jord giver en god koncentration af druerne og bevarer samtidig en fin naturlig syre, som er ideel til at lave en sød, udtryksfuld og afbalanceret hvidvin.

Moscatel-druerne høstes ved optimal aromatisk modenhed og afstilkes og presses skånsomt for at bevare druens friskhed. Mosten klares ved lav temperatur før en kontrolleret alkoholisk gæring i ståltanke ved moderat temperatur for at bevare de intense aromaer af hvide blomster og citrusfrugter. Gæringen stoppes tidligt for at bevare en del af druens naturlige sukker, hvilket giver vinen dens let søde karakter. Lagringen fortsætter kortvarigt i ståltanke på fin bærme før en tidlig aftapning, der bevarer frugten.

Denne vin byder på toner af hvide blomster, rosenblade, appelsinskal, helt moden fersken og friske druer, suppleret af delikate honningagtige toner og en let krydret nuance. I munden er vinen fed og blød, båret af en indbydende sødme, der afbalanceres af en livlig syre, som undgår enhver tyngde, og med en vedvarende, aromatisk og forfriskende eftersmag.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.