Til bords med GSM 2017
Den er et oplagt valg til et smagfuldt køkken som couscous eller tagine. Den passer også til oksetatar med sort peber, et bræt med Pata Negra eller en iberisk paella.
Vores vine til
Mindre snak, mere vin
GSM 2017HAHN
Grundlæggeren, Nicky Hahn, voksede op med tysk som sprog. På hans modersmål betyder ordet »Hahn« hane, og derfor har et billede af denne fugl altid prydet etiketten på husets vine. Denne cuvée er inspireret af vinene fra Rhône-dalen i Sydfrankrig, hvor grenache, syrah og mourvèdre er blandt de mest populære druesorter. Druerne kommer fra vinmarker i højlandet i Santa Lucia og Arroyo Seco. Den præcise blanding af disse 3 druer, som sammensættes hvert år, lagres 11 måneder på egetræsbarriques, hvoraf 40 % er nye. Vinen udtrykker sig gennem generøse aromaer af jordbærlikør, hindbær, blåbær, solbær, kanel, tobak og hvid peber. I munden fremhæves de indbydende smagsnoter af små røde frugter af en bred og rig midterdel og en fin, delikat eftersmag.
Hvor rejser vi hen?
CalifornienUSA
Californien
Selv om 50 amerikanske stater producerer vin, står Californien alene for omkring 85 % af landets produktion, hvilket gør staten til verdens fjerdestørste producent efter Italien, Frankrig og Spanien. Klimaet er stærkt påvirket af Stillehavet, som på denne breddegrad er et koldt hav. Vindistrikterne tæt på Stillehavet har et kystklima, der bliver mere middelhavsagtigt, jo længere man bevæger sig ind i landet væk fra havet, og mere kontinentalt tæt på Sierra Nevada. Bugterne og åbningerne mod havet, som San Pablo-bugten, fungerer som termiske regulatorer for vindyrkningen, især i Napa og Sonoma Valley.
Underregionen: Central Coast
Central Coast strækker sig over omkring 450 km og dækker nogle af Californiens mest berømte AVA'er (amerikanske regionale betegnelser) uden for Napa og Sonoma, herunder Paso Robles, Chalone, Santa Cruz Mountains og Santa Maria Valley. Regionens kuperede, bjergrige topografi er skabt af mange års tektoniske bevægelser, og den berømte San Andreas-forkastning skærer en stor del af AVA'en fra resten af USA. Santa Lucia-bjergene, Gabilan-kæden og Santa Cruz-bjergene løber alle gennem denne del af Californien og har stor indflydelse på terroiret i vinområderne langs den centrale kyst.
Landets lille historie
USA
I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.).
I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed.
I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.
Alt om GSM 2017
Ved hvilken temperatur skal GSM 2017 serveres?
Mellem 15 og 17 °C.
Hvor længe kan man gemme GSM 2017?
Lagringspotentiale: 5 til 10 år, altså til omkring 2027. Opbevar flasken liggende, mørkt, ved ca. 12 °C.
Hvilke druer indgår i GSM 2017?
Druer: 69 % Grenache, 29 % Syrah og 2 % Mourvèdre. Oprindelse: Californien, USA. Alkohol: 14,5%.