Springvale Riesling 2023

Springvale-vinmarken ligger i den kølige region Clare Valley nord for Adelaide i South Australia, tæt på landsbyen Auburn, og tilhører Grosset. Vinstokkene er plantet på lavvandede kalkjorde over rødt ler og nyder godt af moderate højder og kølige nætter, der bevarer druernes naturlige syre. Beliggenheden og den gode udluftning giver en langsom og jævn modning, ideel til riesling. Dette særlige terroir, der regnes for et af de bedste i dalen, giver præcise, stramme og intenst aromatiske vine.

Vinen kommer fra rieslingstokke plantet på Springvales røde kalkjorde og laves af håndplukkede druer, der sorteres omhyggeligt for at bevare deres aromatiske renhed. Den nænsomme presning efterfølges af en langsom, kølig gæring i ståltanke med særlig opmærksomhed på præcision og klarhed i frugten. Lagringen fortsætter på fin bærme i tank uden træ for at bevare spændingen, mineraliteten og det mest krystalklare udtryk for Clare Valleys terroir.

Denne vin byder på toner af lime, grapefrugt og grønt æble, suppleret af florale toner af hvide blomster og jasmin, samt mineralske nuancer, der minder om våd sten og kridt. I munden er teksturen krystallinsk, båret af en syre, der er livlig og perfekt integreret, med stor renhed i frugten. Eftersmagen er lang og præcis og efterlader et indtryk af salt friskhed og spænding, der understreger elegancen og finessen i denne terroir-riesling.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.