Grand Constance 2020

Groot Constantia, der ligger få kilometer fra Cape Town, er Sydafrikas ældste vinhus. I 2021 fejrer det sin 336-års fødselsdag! Vinen "Grand Constance" er et historisk klenodie i vinens verden, da den er anerkendt som den ældste vin i Sydafrika. Under sit eksil på øen Sankt Helena fra 1815 til sin død i maj 1821 fik Napoleon lov til at drikke vin og bad om vine fra Groot Constantia. Rygtet siger, at det var hans yndlingsvin …

Denne søde vin regnes ofte blandt verdens største dessertvine. På vinhuset udføres arbejdet i vinmarken som beskæring, bladpleje og høst i hånden. Skadedyrsbekæmpelsen foregår biologisk, og jordens sundhed og ukrudtskontrollen styres med en udvalgt blanding. En lang modningsperiode har ladet de søde bær modne helt og tørre ind. Efter den sene høst gærer druerne i 1 uge, og vinen lagres derefter på barriquer i 24 måneder. I munden er balancen mellem sukker og syre perfekt, og du finder toner af frisk og kanderet frugt som litchi, abrikos, pære, kvæde, ananas men også toner af honning, appelsinblomst, karamel, safran og muskatnød. Den friske syre balancerer vinens sødme og giver en blød og uendeligt lang eftersmag. En stor dessertvin!

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.