G22 2023

Gorka Izagirres vinmark ligger i hjertet af Bizkaia i det spanske Baskerland og strækker sig over stejle skråninger omkring Nervión-flodens dal, ikke langt fra Bilbao. Parcellerne til G22 ligger på ler-kalk- og mergeljord og er påvirket af Atlanterhavet, som giver friskhed, fugtighed og regelmæssige vinde. Mosaikken af mikroklimaer og eksponeringer giver en langsom modning af de lokale druesorter og resulterer i en præcis og vibrerende hvidvin med en stærk stedidentitet.

Hondarrabi Zerratia-druerne høstes med hånden i små kasser for at bevare bærrenes integritet. Efter en nænsom presning bundfældes mosten koldt og gærer langsomt i temperaturstyrede ståltanke for at bevare den aromatiske renhed. Vinen lagres derefter på fin bærme i flere måneder med regelmæssig bâtonnage, fortsat i ståltanke, for at opnå mere fylde, tekstur og kompleksitet, samtidig med at friskheden og mineraliteten, der kendetegner det baskiske terroir, bevares.

Vinen byder på noter af grønt æble, moden pære og citrusfrugter, suppleret af florale toner – delikate noter af hvide blomster og kaprifolium – samt mineralske toner, der minder om våd sten og kridt. Let urteagtige accenter og et saltet strejf giver kompleksitet og spænding. I munden er vinen fyldig, men stram, båret af en livlig syre, en cremet og perfekt afbalanceret tekstur og en lang, præcis og forfriskende eftersmag.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.