Estate Reserve Red 2017

Vinstokkene til denne cuvée ligger i vinregionen Stellenbosch, nærmere bestemt på skråningerne af Helderberg-bjerget, et sted kendt for sine ideelle forhold for vindyrkning. Druerne blev sorteret med håndkraft og knust let. De blev koldudblødt i 3 dage, før gæringen begyndte. Under gæringen blev der foretaget tre overpumpninger om dagen, hvorefter vinen havde en forlænget skindkontakt i 2 til 3 uger. Derefter blev vinen lagt på franske egetræsfade, hvor den lagres i 18 måneder. Vinen har en dyb rød farve med purpur skær. I duften viser den intense aromaer af modne mørke frugter som brombær og solbær, ledsaget af krydrede noter, tobak og mørk chokolade. I munden er anslaget fyldigt og struktureret med silkebløde tanniner og en fin friskhed. Smagen af mørke frugter blander sig med nuancer af cedertræ og lakrids og giver en lang og vedvarende eftersmag.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.