Valpolicella Classico Superiore 2017

Valpolicella Classico Superiore fra Giuseppe Quintarelli kommer fra bakkerne i det historiske Valpolicella Classica-område, nordvest for Verona i Veneto. Vinstokkene står på godt eksponerede skråninger med kalk- og basaltjord, som giver en langsom og fuldstændig modning af druerne. Parcellerne ligger omkring landsbyen Negrar og de omkringliggende dale, med et klima tempereret af Gardasøen og de præalpine bjerge og temperaturforskelle, der fremmer vinens aromatiske udtryk og naturlige balance.

Hos Giuseppe Quintarelli høstes druerne til Valpolicella Classico Superiore med håndkraft med en streng udvælgelse i marken. En del af høsten vinificeres frisk, mens en anden del tørres let før presning. Gæringen foregår langsomt i tanke med lange macerationer. Vinen lagres derefter længe på store fade af slavonsk eg (foudre), hvor den tålmodigt forfines og vinder i aromatisk kompleksitet og tekstur, før den aftappes på vingården.

Denne vin byder på noter af sorte kirsebær, modne blommer og kandiserede røde bær, suppleret af blomstrede og delikate toner, nuancer af milde krydderier og peber, samt subtile fadtoner og tobak. Smagen er fyldig og silkeblød, båret af en syre, der er frisk, tanniner, der er fine og velintegrerede, og en lang, velsmagende og let balsamisk eftersmag, der efterlader et indtryk af balance og dybde.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!