Giuseppe Quintarelli Rosso Ca del Merlo 2017

Rosso Ca' del Merlo kommer fra bakkerne ved Negrar, midt i Valpolicella Classica i provinsen Verona i det nordøstlige Italien. Vinmarken ligger på luftige skråninger i moderat højde, hvor kalk- og ler-siltjorden giver en langsom og afbalanceret modning af druerne. Vinstokkene er opbundet i traditionel pergola veronese på terrasserede parceller, der primært vender mod sydvest, med rigelig sol og køligere nætter, som bevarer vinens aromatiske friskhed og kompleksitet.

Vinen er lavet på druer fra vinstokke på bakkerne i Valpolicella, høstet med håndkraft. En del af høsten vinificeres frisk, mens en anden del tørres efter husets tradition. Gæringen foregår langsomt med lange macerationer for nænsomt at udtrække farve og struktur. Lagringen sker derefter på store egefade (foudre) i flere år, så vinen forfines, tanninerne integreres, og den aromatiske kompleksitet, der kendetegner huset, udvikles.

Denne vin byder på noter af sorte kirsebær, modne blommer og små røde bær, suppleret af blomstrede toner, der minder om viol og tørret rose, samt krydrede nuancer af peber, lakrids og nellike. Et diskret fadpræg med noter af blond tobak og kakao blander sig med en let balsamisk dimension. I munden er vinen fyldig og fløjlsblød, båret af en frisk syre, fine men tydelige tanniner og en lang, velsmagende og harmonisk eftersmag.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!