Primofiore 2023

Vinhuset Giuseppe Quintarelli ligger i Valpolicellas bakker nord for Verona og dyrker vinstokkene til Primofiore på velbeliggende skråninger i middel højde, hvor klimaet tempereres af nærheden til Gardasøen. Jorden, der overvejende er kalkholdig og ler-siltholdig, giver naturlig dræning og en god vandreserve, så druerne modner langsomt og jævnt. Dette bølgende terroir, der forener gamle vinstokke og nyere parceller, giver en vin, der præcist udtrykker den klassiske karakter i Valpolicella Classica.

Druerne høstes med hånden ved fuld modenhed, sorteres omhyggeligt og afstilkes, før de gærer traditionelt i tanke med lange macerationer, der nænsomt trækker farve og struktur ud. Den malolaktiske gæring foregår derefter naturligt. Vinen lagres i flere år i store foudres af slavonsk eg, som giver en langsom iltning og en harmonisk forfinelse af tanninerne, samtidig med at friskheden og det aromatiske udtryk, der er typisk for husets stil, bevares.

Denne vin byder på toner af røde kirsebær, modne sorte bær og blomme, suppleret af blomstrede toner af fin karakter, krydrede nuancer af peber og lakrids samt et let urteagtigt præg, der minder om middelhavsurter. I munden er vinen blød og saftig, båret af en livlig syre, fine tanniner og en lang, frisk eftersmag, der er let salt, og som fremhæver elegancen i Quintarellis stil.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!