Amarone della Valpo Classico 2018

Vinhuset Giuseppe Quintarelli ligger i hjertet af Valpolicella Classica nord for Verona og strækker sig over bølgende skråninger med udsigt over Negrar-dalen. Vinstokkene til denne Amarone kommer fra terrasserede parceller, der hovedsageligt vender mod sydvest, plantet på stenrig kalk- og basaltjord, som sikrer en fremragende dræning. Klimaet tempereres af Gardasøen og beskyttes af de lave Alper, hvilket giver en langsom og fuldstændig modning af druerne før den traditionelle tørring.

Druerne høstes med hånden ved perfekt modenhed og tørres derefter længe på stativer, hvilket fremmer koncentration og aromatisk kompleksitet. Efter en minutiøs sortering afstilkes bærrene, og gæringen foregår langsomt med lange udblødninger, der giver en dyb udtrækning af farve og tanniner. Vinen lagres derefter i mange år i store egetræsfade (foudres), hvor den gradvist forfines og får tekstur, harmoni og dybde, før den aftappes hos Giuseppe Quintarelli.

Vinen byder på noter af kandiserede sorte kirsebær, tørret blomme og figen, suppleret af florale toner af visne violer og tørrede roser samt krydrede nuancer af peber, lakrids og kryddernellike. Der er fadprægede accenter af kakao, blød tobak og vanilje, som blander sig med en subtil balsamisk side. Smagen er fyldig og fløjlsblød, båret af fine tanniner, en frisk syre, der balancerer fylden, og en lang, varm og velsmagende eftersmag.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!