La Frosca Soave 2023

La Frosca-vinmarken hos Gini ligger i det historiske Soave Classico-område på stejle skråninger omkring landsbyen Monteforte d’Alpone øst for Verona i Veneto. Vinstokkene er plantet på vulkanske jorde rige på basalt og tuf og nyder godt af luftige eksponeringer og store temperaturudsving, der giver en langsom og fuldstændig modning af druerne. Kombinationen af højde, tempereret klima og de basaltiske jorde giver vinen dens mineralske karakter og store aromatiske renhed.

Garganega-druerne fra gamle vinstokke på vulkanske skråninger høstes med håndkraft ved optimal modenhed og sorteres omhyggeligt før en nænsom presning. Mosten gærer langsomt ved kontrolleret temperatur i ståltanke for at bevare den aromatiske renhed og mineraliteten. Lagringen fortsætter på fin bærme i ståltanke i flere måneder med jævnlig bâtonnage, hvorefter vinen modnes på flaske, før den sendes på markedet, så den vinder i kompleksitet og balance og samtidig bevarer sin friskhed.

Denne vin byder på toner af frugter med hvidt kød, modne citrusfrugter og hvide blomster, suppleret af mineralske toner og lette mandelagtige nuancer. I munden har vinen en silkeblød tekstur, båret af en syre, der er livlig og perfekt integreret og understreger friskheden i den aromatiske profil. Strukturen forbliver slank med en fornemmelse af stor renhed og en vedvarende, mundvandsdrivende og let salt eftersmag, præget af tilbagevendende citrus og våd sten.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!