Barolo Bussia 2021

Barolo Bussia fra Giacomo Fenocchio kommer fra den prestigefyldte cru Bussia i kommunen Monforte d’Alba i hjertet af Langhe i Piemonte. Vinstokkene har rødder på godt eksponerede skråninger i moderat højde i kalkholdige mergeljorde rige på ler og sand, som giver nebbiolo en langsom og fuldstændig modning. Dette historiske terroir med godt ventilerede skråninger giver strukturerede, dybe og elegante vine, der er emblematiske for Barolo-traditionen i dette anerkendte område.

Høsten foregår med hånden med en streng sortering af klaserne i vinmarken. Efter en omhyggelig afstilkning foregår den alkoholiske gæring i ståltanke med en lang, traditionel udblødning på skallerne, ledsaget af regelmæssige overpumpninger og délestage for at trække farve og struktur ud. Den malolaktiske gæring sker derefter i tank inden en forlænget lagring på store fade af slavonsk eg (foudres) for at bevare nebbiolos rene udtryk og cruens klassiske karakter uden overdrevent træpræg.

Vinen byder på noter af modne røde frugter, sorte kirsebær og blomme, suppleret af blomsteragtige toner af roser og violer, samt krydrede nuancer af lakrids og peber. Man fornemmer også et fint fadpræget register og en subtil mineralsk dimension. I munden er vinen fyldig og dyb, båret af en livlig syre, faste, men polerede tanniner og en lang, vedvarende eftersmag, der understreger nebbiolos finesse og kompleksitet.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!