Amayna Pinot Noir 2022

Cuvéen Amayna Pinot Noir har sin oprindelse i dalen Leyda, inden for appellationen San Antonio på Chiles stillehavskyst. Vinmarken ligger mindre end 10 kilometer fra havet og har et køligt maritimt klima præget af morgentåge og konstant vind, der bremser druernes modning. De komplekse jorde af forvitret granit, ler og kalk giver Pinot Noir en naturlig spænding og stor aromatisk præcision, hvilket gør Leyda til et af Chiles bedste terroirer for denne krævende drue.

Vinifikationen bygger på en parcelbaseret og minimalt intervenerende tilgang, der skal bevare terroirets udtryk. Druerne høstes med hånden og gærer derefter i ståltanke med omkring 20 % hele klaser, hvilket fremmer den aromatiske kompleksitet og tanninernes finesse. En blid og kontrolleret udblødning giver en gradvis ekstraktion. Derefter lagres vinen i omkring 12 måneder på franske egetræsfade og store egefade (foudres).

Vinen byder på noter af sorte kirsebær, hindbær, af ribs, blomsteragtige nuancer af violer og tørrede roser, samt krydrede strejf af hvid peber og grafit. I munden er teksturen silkeblød og flydende, båret af en flot syre, der giver friskhed og spænding. Tanninerne er fine og elegante og giver en delikat struktur. Eftersmagen er harmonisk, præcis og vedvarende.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.