Gaja Sorì Tildìn 2020

Sorì Tildìn er en af de mest ikoniske cruer fra Gaja i Barbaresco i Piemonte. På den lokale dialekt betyder »sorì« en sydvendt skråning, og »Tildìn« er kælenavnet for Clotilde, Angelo Gajas bedstemor. Vinmarken ligger på toppen af en bakke i Barbaresco, lige over Costa Russi. Beliggenheden mod syd og sydvest og formen som et amfiteater giver maksimalt sollys, som fremmer en fuld modenhed hos Nebbiolo.

Druerne fra den solrige skråning gennemgår en klassisk gæring og maceration på omkring tre uger i ståltank for at trække farve, substans og modne tanniner ud. Vinen lagres derefter tolv måneder på barrique og yderligere tolv måneder på store egefade. Den dobbelte lagring runder teksturen og integrerer træet elegant, samtidig med at Barbarescos terroir og cruens bemærkelsesværdige lagringspotentiale bevares.

Vinen byder på toner af sandeltræ, kanel, viol, jordbær, kirsebær, hindbær, lakrids og kryddernellike. Den komplekse, parfumerede buket forener krydderiernes og blomsternes mildhed med en indbydende rød frugt. Smagen er fyldig og elegant, generøs og bred, båret af omsluttende, saftige tanniner hele vejen til en lang, distingveret eftersmag.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!