Etna IDDA bianco 2022

IDDA Bianco kommer fra Etnas sydlige skråninger på Sicilien, fra vinmarker omkring landsbyerne Biancavilla og Belpasso i stor højde. Disse parceller er plantet i vulkansk jord rig på aske og pimpsten og har store temperaturforskelle mellem dag og nat. Påvirkningen fra Det Joniske Hav kombineret med kølige bjergvinde fremmer en langsom modning og bevarer en markant syre. Dette særegne terroir giver vinen et præcist mineralsk udtryk og stor aromatisk renhed.

Druerne høstes med hånden på Etnas skråninger og sorteres omhyggeligt før en skånsom presning. Mosten gærer i ståltanke ved kontrolleret temperatur for at bevare druens aromatiske renhed og friskhed. Lagringen fortsætter overvejende i ståltanke, suppleret af en andel på egefade i forskellige størrelser, med lang kontakt med den fine bærme og regelmæssig bâtonnage for at give cuvéen tekstur, kompleksitet og balance.

Denne vin byder på toner af modne citrusfrugter, hvidkødet frugt og delikate hvide blomster, suppleret af strejf af middelhavsurter og en subtil røget mineralsk dimension. Smagen er stram og præcis, båret af en livlig syre, en fyldig, men slank tekstur og en let, afbalanceret fedme. Eftersmagen er lang, saltholdig og forfriskende og efterlader et indtryk af renhed og harmoni.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!