Ca'Marcanda Promis 2021

Denne vin kommer fra Ca' Marcanda, Gaja-familiens vingård, fra vinmarker i kommunen Castagneto Carducci i hjertet af Maremma ved Toscanas kyst. Parcellerne har et middelhavsklima, tempereret af havbrisen, og jord af ler, sand og rullesten, lokalt kaldet »terre brune« og »terre bianche«. Denne mosaik af terroirs udtrykker både druernes modenhed og en bevaret friskhed og giver en harmonisk og tilgængelig rødvin.

Druerne til cuvéen Ca'Marcanda Promis høstes og afstilkes før den alkoholiske gæring i ståltanke, sort for sort, for at bevare druesorternes udtryk. Macerationen styres, så farve og tanniner trækkes skånsomt ud, med tilpassede overpumpninger. Efter aftrækning og malolaktisk gæring blandes vinene og lagres i flere måneder i barriques af eg, en del af dem nye, for at forfine strukturen, blødgøre tanninerne og harmonisere den aromatiske profil før aftapning.

Vinen byder på noter af modne røde frugter, blomme og blåbær, løftet af krydrede strejf af lakrids og mild peber, samt fine blomstrede toner og et let fadpræg med toner af cedertræ og vanilje. Smagen har en smidig og fløjlsblød tekstur, båret af en frisk syre, fine og polerede tanniner og en smagfuld eftersmag, der dvæler ved milde krydderier og sorte frugter.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!