Kammerberg Spätburgunder 2018

Kammerberg Spätburgunder fra Friedrich Becker kommer fra vinmarken Kammerberg omkring landsbyen Schweigen-Rechtenbach i det yderste sydlige Pfalz. Parcellerne ligger direkte på den fransk-tyske grænse, på godt eksponerede skråninger med kalk- og mergeljord. Denne privilegerede beliggenhed med et relativt mildt klima og indflydelse fra Rhinen giver en langsom og fuldstændig modning af pinot noir og vine med stor finesse og en personlighed præget af terroiret.

Druerne til denne Spätburgunder fra en enkelt parcel høstes med håndkraft ved perfekt modenhed, sorteres omhyggeligt og kommes på kar afstilkede, med en varierende andel hele klaser afhængigt af årgangen. Den alkoholiske gæring foregår i åbne kar med nænsomme nedpresninger eller oppumpninger for at udtrække finesse og struktur. Efter aftapning fra karret og en nænsom presning kommer vinen på egetræsfade, overvejende fra Bourgogne, til en lang lagring på den fine bærme, før blanding og aftapning uden forsøg på at pynte på vinen.

Denne vin byder på noter af modne røde bær, sorte kirsebær og hindbær, suppleret af blomstrede toner, der minder om viol og pæon. Hertil kommer krydrede nuancer af peber og nellike, som blander sig med et fint fadpræg af vanilje og røg. I munden er vinen præcis, med en silkeblød tekstur, en frisk syre, fine tanniner og en lang og elegant eftersmag.

Tyskland har en lang og berømt vinhistorie. Romerne anlagde landets første vinmarker langs Mosels bredder nær den nuværende by Trier. I det tredje århundrede e.Kr. bredte beplantningerne sig til flere nærliggende dale, primært langs Mosels bifloder. I middelalderen havde den kristne kirke, især cistercienser- og benediktinerklostrene, stor indflydelse på udviklingen af vindyrkningen og produktionen af kvalitetsvin i Tyskland. Tyskland har altid været kendt for sine fremragende hvidvine: lidt søde, med lavt alkoholindhold, men altid af høj kvalitet. I de senere år har vindrikkere dog haft en tendens til at foretrække tørrere vine. Derfor har det tyske marked udviklet sig til at imødekomme enhver smag med nogle fremragende tørre rieslinger og andre hvide sorter som pinot blanc, gewürztraminer og grauburgunder. Varmere somre og mildere vintre har også gavnet rosé- og rødvinene, og pinot noir er nu den tredje mest plantede drue i landet. Så vælg selv – fra traditionelle rieslinger til store rødvine er udvalget bredt og bliver stadig bredere. Den tyske vinindustri kom kvalitetsmæssigt på afveje i løbet af 1900-tallet ved at udvide beplantningerne til mindre gunstige steder og øge udbytterne til niveauer, hvor kvaliteten led alvorligt. De største tyske vinproducenter forsvandt dog aldrig helt, og siden slutningen af 1900-tallet er der gjort en betydelig indsats for at genskabe Tysklands tidligere storhed. Udbytterne er nu begrænset ved lov, og mange førende producenter har slået sig sammen i foreningen VDP (se Tyske vinetiketter). Medlemmerne af VDP er forpligtet til at fokusere på kvalitet frem for kvantitet. Målt i volumen er Tyskland blandt verdens ti største vinproducerende lande. Lidt over 60 % af den producerede vin er hvid, og det er almindeligt anerkendt, at hvidvinene fra Tysklands bedste marker og mest ansete producenter hører til blandt verdens største. Tysklands rødvine vinder også frem i popularitet og kvalitet, især dem af Spätburgunder, det lokale navn for Pinot Noir. Den næstmest populære røde drue (i hvert fald målt i beplantede hektar) er Dornfelder.