Mindre snak, mere vin
Om vinhuset Francis Ford Coppola
Francis Ford Coppola er kendt for sin nyskabende tilgang til vinifikation, hvor traditionelle metoder kombineres med moderne teknikker for at skabe enestående vine. Vinhuset ligger i Californien og er berømt for udtryksfulde vine, der fremhæver egnens unikke terroir.
Om cuvéen Director's Cut Chardonnay
Director's Cut Chardonnay fra Francis Ford Coppola er en vin, der fanger essensen af Chardonnay gennem omhyggelig vinifikation og stor sans for detaljen. Vinen kommer fra de bedste Chardonnay-parceller og giver et rigt og nuanceret udtryk for druen.
Cuvéens aromaer
Denne Chardonnay har fængslende aromaer af grønt æble, pære og citron, beriget med toner af vanilje og ristet eg takket være en omhyggelig lagring på fad. Blomsterstrejf og en subtil mineralitet fuldender duften og giver kompleksitet og friskhed.
Cuvéens egenskaber
- Drue: Chardonnay
- Profil: I munden er vinen cremet med en dejlig rundhed, balanceret af en frisk syre, der fører til en lang og elegant afslutning. Smagen følger duften og giver en flot kompleksitet og en rig tekstur.
- Lagringspotentiale: Denne Chardonnay er klar til at blive nydt nu, men har også et lagringspotentiale, hvor aromaerne med tiden udvikler sig og folder sig ud.
Passer til
Perfekt til skaldyrsretter, fjerkræ i cremet sauce eller pasta med hvide saucer. Den rige karakter og kompleksiteten gør den også til en fremragende ledsager til modne oste og raffinerede forretter.
Hvor rejser vi hen?
Californien
Selvom alle 50 amerikanske stater producerer vin, står Californien alene for omkring 85 % af landets produktion, hvilket gør staten til verdens fjerdestørste producent efter Italien, Frankrig og Spanien. Klimaet er stærkt påvirket af Stillehavet, som på denne breddegrad er et koldt hav. Vindistrikterne tæt på Stillehavet har et kystklima, der bliver mere middelhavsagtigt, jo længere man bevæger sig ind i landet væk fra havet, og mere kontinentalt tæt på Sierra Nevada. Bugterne og åbningerne mod havet, som San Pablo-bugten, fungerer som termiske regulatorer for vindyrkningen, især i Napa og Sonoma Valley.
Landets lille historie
USA
I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.