Mindre snak, mere vin
Om vinhuset Francis Ford Coppola
Francis Ford Coppola, der er kendt for sine nyskabende bidrag til både film og vinifikation, laver vine, der afspejler en dyb passion for storytelling og håndværksmæssig kvalitet. Vinhuset ligger i Californien og er berømt for vine, der fanger essensen af det lokale terroir og samtidig giver en unik sanseoplevelse.
Om cuvéen Director's Cut Alexander Valley Cabernet Sauvignon
Cuvéen Director's Cut Alexander Valley Cabernet Sauvignon viser Francis Ford Coppolas engagement i at lave karakterfulde vine. Denne Cabernet Sauvignon kommer fra Alexander Valley, en af Californiens mest prestigefyldte egne for druen, og er kendt for sin robuste struktur og komplekse aromaer.
Cuvéens aromaer
Vinen har intense aromaer af solbær og brombær med toner af ristet kaffe, mørk chokolade og et strejf af vanilje. Lagringen på egefad giver subtile nuancer af cedertræ og tobak, der supplerer frugten og skaber en harmonisk og indbydende helhed.
Cuvéens egenskaber
- Drue: Cabernet Sauvignon
- Profil: Smagen er kraftfuld og velstruktureret med faste, men elegante tanniner. Syren er velafbalanceret og giver friskhed til den rige aromatiske palet, der fører til en lang og tilfredsstillende eftersmag.
- Lagringspotentiale: Vinen er skabt til at ældes fremragende. Den kan nydes allerede nu, men vil fortsat blive smukkere med nogle års lagring og udvikle mere kompleksitet og blødhed.
Passer til
Director's Cut Alexander Valley Cabernet Sauvignon er ideel til robuste retter som grillede bøffer, vildt eller retter med fyldige saucer. Den er også fremragende til lagrede oste og retter med chokolade.
Hvor rejser vi hen?
Californien
Selvom alle 50 amerikanske stater producerer vin, står Californien alene for omkring 85 % af landets produktion, hvilket gør staten til verdens fjerdestørste producent efter Italien, Frankrig og Spanien. Klimaet er stærkt påvirket af Stillehavet, som på denne breddegrad er et koldt hav. Vindistrikterne tæt på Stillehavet har et kystklima, der bliver mere middelhavsagtigt, jo længere man bevæger sig ind i landet væk fra havet, og mere kontinentalt tæt på Sierra Nevada. Bugterne og åbningerne mod havet, som San Pablo-bugten, fungerer som termiske regulatorer for vindyrkningen, især i Napa og Sonoma Valley.
Landets lille historie
USA
I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.