Lezer 2022

Le domaine Foradori, situé dans les Dolomites, en Italie, est renommé pour son engagement en faveur de la viticulture biodynamique et la préservation des cépages autochtones comme le Teroldego. Fondé en 1901, il est aujourd'hui dirigé par Elisabetta Foradori, une prêtresse du vin en Italie, qui produit des vins élégants et authentiques, reflétant le terroir unique des montagnes alpines. Ce domaine incarne la symbiose entre tradition et innovation, offrant des vins d'une grande pureté.

"Lezèr" est un vin agréable et léger obtenu majoritairement à partir de raisins Teroldego, provenant de vignes d'une trentaine d'années, travaillées en pergola et cultivées sur des sols alluviaux, graveleux et sableux. Le nom lui-même, lezer, signifie "léger". Cette cuvée est née d'une série d'expériences et représente la dernière étiquette produite par Foradori. Elle est obtenu par macération courte des raisins dans différents types de contenants tels que des amphores, du bois, de l'acier et du ciment. La fermentation est spontanée utilisant les levures indigènes habituelles. Le vin reposera ensuite pendant 4 mois dans des cuves en ciment. Aucune clarification ni filtration avant la mise en bouteille. Ce vin dévoile des arômes de framboise, de fraise des bois, de cerise, de grenade, d'épices douces, de fleurs roses, d'herbes fraîches et de zeste d'agrumes. La bouche est vive, fluide et élégante, offrant une finale rafraîchissante et délicatement parfumée.

Landets lille historie Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!