Chianti Rufina 2023

Endnu en fantastisk vin fra Paolo Masi, der er kendt i hele regionen for sine vine af høj kvalitet. Området Chianti Rufina har et meget gammelt ry for kvalitet, fordi det strækker sig over bakkerne øst for Firenze. Vinstokkene ligger ret højt, hvilket giver et køligere mikroklima om natten, så druerne modner langsommere. De er plantet på et terroir af kalkholdig mergel, som lokalt kaldes »galestro«. Høsten foregår i hånden, og druerne udbløder ca. 20 dage i åbne kar. En del af vinene lagres på barriquer af eg, der bruges for anden og tredje gang, i 12 måneder. Denne dybe vin byder på aromaer af sorte bær, violer, kirsebær, skovjordbær, lys tobak, brombær, kryddernelliker, røgede toner og grafit. I munden er vinen tæt med bløde tanniner, et komplekst aromaspektrum og en frisk og krydret længde.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!