Ried Schütt 2022

Ried Schütt ligger på Donaus venstre bred og er en af de mest emblematiske crus i Wachau, ved foden af landsbyen Dürnstein i Niederösterreich. Denne vinmark med stejle terrasser, der vender mod syd og sydøst, har mager jord af gnejs og skifer blandet med stenede aflejringer. Nærheden til floden udjævner temperaturudsvingene, mens de kølige vinde fra dalen giver store forskelle mellem dag og nat. Disse forhold fremmer en langsom modning af druerne og giver vinen et særdeles præcist og mineralsk udtryk.

Druerne fra Ried Schütt høstes med hånden ved fuld modenhed og sorteres omhyggeligt før en nænsom presning. Mosten bundfældes og gærer derefter langsomt, hovedsageligt i store egefade (foudres) og ståltanke, for at bevare den aromatiske renhed og terroirets udtryk. Lagringen fortsætter på den fine bærme i de samme beholdere for at give tekstur og kompleksitet uden at skjule den mineralitet, der kendetegner denne cru. Vinen tappes efter en forlænget modning, når den har en optimal balance mellem friskhed, struktur og dybde.

Denne vin byder på toner af stenfrugter, modne citrusfrugter og frugter med hvidt kød, suppleret af blomstrede toner af fin karakter, krydrede nuancer af subtil art og en tydeligt mineralsk kerne. I munden er vinen fyldig og koncentreret, båret af en stram syre, der strækker strukturen, med en præcis, næsten krystalklar tekstur og en lang, salt og vedvarende eftersmag, der understreger terroirets klippekarakter.

Østrigsk vinbrug har i mere end ti år taget et kæmpe spring i vinkvalitet. I dag laver østrigske vinbønder ikke længere billige vine til massemarkedet, men raffinerede og komplekse vine. 65 % af Østrigs vine er hvidvine. Helt overordnet er østrigske vine kraftigere og fyldigere end nabolandet Tysklands. Den store nationale drue og den mest plantede er Grüner Veltliner (en lokal hvid drue). Produktionen af rødvin fortsætter med at vokse i både mængde, intensitet og kvalitet. Især i Burgenland får producenterne det bedste ud af en original sammensætning af lokale druer (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) og franske druer (Cabernet Sauvignon, Merlot og Pinot Noir). Østrigs klima er i det væsentlige kontinentalt med kolde vintre og varme somre. Landet er under fire hovedindflydelser. Mod øst den kontinentale indflydelse fra Pannonien, mod vest den atlantiske indflydelse, men også kolde vinde fra nord, og mod syd middelhavets indflydelse. Donau, der slynger sig dovent gennem mange vinområder, giver vinmarkerne en lang række mikroklimaer.