Til bords med Hyde Vineyard Chardonnay 2023
Ovnstegt hummer i nøddesmør, pighvar med champagnesauce, poularde demi-deuil, kalvebrissel med morkler, risotto med sort trøffel.
Vores vine til
Mindre snak, mere vin
Hyde Vineyard Chardonnay 2023DuMOL
Cuvéen kommer fra den berømte vinmark Hyde i appellationen Carneros på sydspidsen af Napa Valley i Californien. Området ved San Pablo-bugten modtager hver dag kølige brisener og tåge fra San Francisco-bugten, der dæmper varmen og forlænger modningen. Vinstokkene er 37 år gamle og plantet med udvalget Hyde Old Wente. Den sene og kølige årgang 2023 lod druerne modne langsomt og bevare deres renhed.
Druerne blev høstet på en enkelt dag, den 30. september, og vinificeret i én enkelt gæring uden blanding. Derefter lagres vinen i 11 måneder på franske egefade, heraf 24 % nye fade, og hviler yderligere 6 måneder i tank før aftapningen. Der blev kun produceret nogle få hundrede kasser.
Vinen byder på noter af flint, trøffel, grøn mynte, hasselnød, stenfrugt, honningkage (voks), kryddernellike og citronskal. Buketten er intens og foranderlig og vinder i fylde ved luftning. Smagen er først præcis og koncentreret og breder sig derefter ud i en rig og silkeblød tekstur med en tæt og dyb kerne, afbalanceret af en vibrerende, salt syre og en meget lang eftersmag.
Hvor rejser vi hen?
Napa ValleyUSA
Regionen ligger en times kørsel nord for San Francisco, klemt inde mellem Vaca-bjergene mod øst og Mayacamas-bjergene mod vest, og danner en smal dal på knap 50 kilometers længde. Vinmarkerne strækker sig fra den kølige og tågede sydlige del nær marskområderne ved San Pablo Bay til den varme og indelukkede nordlige del omkring den lille by Calistoga, forbi de legendariske småbyer Oakville, Rutherford og St. Helena. Vinhistorien begyndte i 1830'erne med George Yount, men det var Dommen i Paris i 1976, der slyngede Napa ud på verdensscenen, da en Chardonnay fra Chateau Montelena og en Cabernet Sauvignon fra Stag's Leap Wine Cellars i en blindsmagning slog de største franske crus. Klimaet er middelhavsagtigt, varmt og tørt om sommeren, dæmpet af morgentågen, der stiger op fra bugten og strømmer ind i dalen og giver druerne de kølige nætter, der er afgørende for deres balance. Jordbunden er bemærkelsesværdigt varieret, fra alluviale aflejringer i dalbunden til vulkanske klipper på skråningerne, med ikke færre end seksten forskellige underappellationer. Napa Valley har etableret sig som verdens reference for Cabernet Sauvignon takket være overdådige, koncentrerede vine med et enestående lagringspotentiale, suppleret af fyldige og generøse Chardonnay, silkebløde Merlot og en håndfuld Sauvignon Blanc og Zinfandel, der vidner om rigdommen i et terroir, der er blevet legendarisk.
Landets lille historie
USA
I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.).
I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed.
I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.
Alt om Hyde Vineyard Chardonnay 2023
Ved hvilken temperatur skal Hyde Vineyard Chardonnay 2023 serveres?
Mellem 10 og 12 °C.
Hvor længe kan man gemme Hyde Vineyard Chardonnay 2023?
Lagringspotentiale: 10 år eller mere, altså mindst til 2033. Opbevar flasken liggende, mørkt, ved ca. 12 °C.
Hvilke druer indgår i Hyde Vineyard Chardonnay 2023?
Druer: 100% Chardonnay. Oprindelse: Californien, USA. Alkohol: 13,5%.
Hvad passer til Hyde Vineyard Chardonnay 2023?
Hyde Vineyard Chardonnay 2023 passer til skaldyr, vegetariske retter, hvid fisk og lyst kød. Vores retforslag står i boksen om mad og vin øverst på siden.