Kama Chenin Blanc 2024

Cuvéen Kama Chenin Blanc henter sin særegenhed i Western Cape i Sydafrika, især på jord af forvitret granit i Swartland og Franschhoek, hvor buskstokke plantet i 1998 giver en særligt koncentreret og udtryksfuld frugt. Den dybe, veldrænede jord fremmer en naturligt høj syre og en afbalanceret modenhed og giver Chenin Blanc-druerne aromatisk renhed og en flot, livlig spænding. »Kama«, der står for sansernes nydelse eller et af de fire højeste mål i livet for hinduer, blev skabt til ære for Sabrina, muse for og hustru til vinhusets vinbonde.

Vinificeringen begynder med en morgenhøst med hånden, så klaserne når frem til kælderen friske og intakte, hvilket er afgørende for at bevare frugtens udtryk. Efter presningen gærer saften langsomt i betonæg, en teknik, der giver en nænsom mikro-iltning, bevarer den aromatiske renhed og samtidig giver vinen tekstur og kompleksitet. Efter gæringen lagres vinen i 9 måneder på den fine bærme i de samme æg, hvilket beriger vinen og forfiner strukturen uden brug af træ. 

Vinen byder på noter af bagt æble, af pære, af citrusskal, af kvæde, af bivoks, af tørrede blomster samt en subtil salt mineralitet. I munden er udtrykket afbalanceret og vibrerende, båret af en livlig syre, der strukturerer helheden og samtidig efterlader et indtryk af friskhed. Teksturen er rund og silkeblød, med en fornemmelse af tekstur og en salt eftersmag.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.