Domaine Les Sibu Gigondas 2023

Gigondas fra Domaine Les Sibu kommer fra en af de mest anerkendte cru-appellationer i den sydlige Rhônedal, op ad Dentelles de Montmirail i Vaucluse. Familievinhuset, der holder til i Sablet, dyrker her 1,75 hektar vinmarker. Mellem kalkklipperne i Dentelles og sletten, i et varmt, tørt og blæsende middelhavsklima, giver dette kraftfulde terroir vine med stor koncentration.

Vinstokkene er omkring 40 år gamle og dyrkes økologisk med et udbytte på omkring 35 hektoliter pr. hektar. Blandingen består af 70 % Grenache og 30 % Mourvèdre. Vinen lagres 12 måneder, 85 % i betontank og 15 % i egefade (demi-muids) på 400 liter, for at opnå mere kompleksitet og samtidig bevare frugtens renhed.

Vinen byder på noter af modne sorte bær, blomme, kirsebær i brændevin, sorte oliven, lakrids, lakridspastiller, peber og garrigue. Under en purpurfarve med rubinrøde nuancer er duften dyb og kraftfuld. Smagen er meget fyldig, bygget op af godt modne tanniner, med vedvarende koncentration og lang aromatisk længde.

Frankrig er vinkulturens vugge i Vesteuropa og skylder sine første vinstokke grækerne fra Fokæa, der slog sig ned omkring Marseille for omkring 2.600 år siden, før romerne spredte vindyrkningen langs Rhône og Garonne og helt op til Champagne. I middelalderen var det cistercienser- og benediktinermunke, der ryddede skråningerne i Bourgogne og tålmodigt afgrænsede de enkelte climats og dermed lagde grunden til begrebet terroir. 1800-tallet bragte klassifikationernes glans og derefter phylloxera-katastrofen, der ødelagde vinmarkerne, før de blev genopbygget på amerikanske grundstammer; indførelsen af de kontrollerede oprindelsesbetegnelser (AOC) i 1930’erne fastlagde siden de regler, som hele verden har ladet sig inspirere af. I dag kæmper Frankrig hvert år med Italien og Spanien om førstepladsen i verden målt på volumen og er fortsat den absolutte reference i den gamle verden, både for sine lagringsvine og for sine produktionsmetoder. Vinmarkerne dækker næsten hele landet, fra det kølige nord i Champagne og Alsace til Middelhavskysten i Languedoc og Provence, via det atlantiske klima i Bordeaux, Loire og Sud-Ouest, Bourgognes kontinentale klima, de stejle skråninger i det nordlige Rhône og de højtliggende dale i Savoie og Jura. Denne mosaik af jordtyper – kalk, skifer, grus og rullesten – forklarer den enestående stilmæssige mangfoldighed. Hvad angår druer, dominerer Cabernet Sauvignon og Merlot i Bordeaux og giver strukturerede rødvine, Pinot Noir står for finessen i Bourgogne, Syrah for dybden i Rhône, mens Grenache, Gamay, Cabernet Franc og Mourvèdre dækker alle registre, fra let, ukompliceret hverdagsvin til vin med langt lagringspotentiale. Blandt de hvide giver Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling og Viognier udtryk, der spænder fra det livlige og mineralske til det fyldige og de store søde vine. Som et land med referencer og evige opdagelser er Frankrig fortsat vinelskeres kompas over hele verden.