Domaine Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Beauregard 2023

Chablis 1er Cru Beauregard fra Jean-Marc Brocard kommer fra en climat klassificeret som premier cru, beliggende sydvest for Chablis, ikke langt fra Préhy, hvor huset har holdt til siden 1973. Vinstokkene strækker sig over en meget stejl skråning i næsten 300 meters højde. Den gode soleksponering giver vinen rundhed og frugt, mens mergel og kalksten fra jura-tiden og det halvkontinentale klima bevarer chardonnayens friskhed og spændstighed.

I kælderen foretrækker huset Brocard overførsler ved hjælp af tyngdekraften, fra modtagelsen af høsten til bundfældningen, uden pumper. Gæringerne foregår med vildgær og følges dagligt gennem smagning og analyse. Derefter lagres vinen på sin bærme, uden unødige indgreb, i den beholder, der vælges efter vinens potentiale, ståltank eller stort egefad (foudre). Denne lagring bevarer terroirets friskhed og mineralitet og giver samtidig vinen balance og lagringsevne.

Vinen byder på noter af citron, grapefrugt, anis, akacie, hvide blomster, gul fersken, mirabel og kridt. Duften forener citrusfrugternes friskhed med nuancer af anis og blomster, suppleret af solmodne gule frugter. Smagen er præcis, elegant og rund, båret af en mineralsk struktur, der fører til en frisk og vedvarende eftersmag.

Frankrig er vinkulturens vugge i Vesteuropa og skylder sine første vinstokke grækerne fra Fokæa, der slog sig ned omkring Marseille for omkring 2.600 år siden, før romerne spredte vindyrkningen langs Rhône og Garonne og helt op til Champagne. I middelalderen var det cistercienser- og benediktinermunke, der ryddede skråningerne i Bourgogne og tålmodigt afgrænsede de enkelte climats og dermed lagde grunden til begrebet terroir. 1800-tallet bragte klassifikationernes glans og derefter phylloxera-katastrofen, der ødelagde vinmarkerne, før de blev genopbygget på amerikanske grundstammer; indførelsen af de kontrollerede oprindelsesbetegnelser (AOC) i 1930’erne fastlagde siden de regler, som hele verden har ladet sig inspirere af. I dag kæmper Frankrig hvert år med Italien og Spanien om førstepladsen i verden målt på volumen og er fortsat den absolutte reference i den gamle verden, både for sine lagringsvine og for sine produktionsmetoder. Vinmarkerne dækker næsten hele landet, fra det kølige nord i Champagne og Alsace til Middelhavskysten i Languedoc og Provence, via det atlantiske klima i Bordeaux, Loire og Sud-Ouest, Bourgognes kontinentale klima, de stejle skråninger i det nordlige Rhône og de højtliggende dale i Savoie og Jura. Denne mosaik af jordtyper – kalk, skifer, grus og rullesten – forklarer den enestående stilmæssige mangfoldighed. Hvad angår druer, dominerer Cabernet Sauvignon og Merlot i Bordeaux og giver strukturerede rødvine, Pinot Noir står for finessen i Bourgogne, Syrah for dybden i Rhône, mens Grenache, Gamay, Cabernet Franc og Mourvèdre dækker alle registre, fra let, ukompliceret hverdagsvin til vin med langt lagringspotentiale. Blandt de hvide giver Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling og Viognier udtryk, der spænder fra det livlige og mineralske til det fyldige og de store søde vine. Som et land med referencer og evige opdagelser er Frankrig fortsat vinelskeres kompas over hele verden.