Johannisberg Siccus 2020

Beskrivelse af Domaine du Mont d’Or

Domaine du Mont d’Or ligger i det maleriske Valais i Schweiz og er anerkendt for sin dedikation til at lave fine vine i harmoni med det lokale terroir. Vinhuset dyrker en række oprindelige druesorter med fokus på et autentisk udtryk for hver sorts særlige kendetegn og med respekt for traditionelle og bæredygtige dyrkningsmetoder.

Beskrivelse af cuvéen Johannisberg Siccus

Cuvéen Johannisberg Siccus fra Domaine du Mont d’Or er en elegant og tør hvidvin lavet på druesorten Sylvaner, der lokalt kaldes Johannisberg. Vinen viser druens evne til at give vine med stor finesse og en markant mineralitet, som er typisk for Valais. Med særlig omhu for vinifikationen og lagringen på ståltank for at bevare frugtens renhed er Johannisberg Siccus et fornemt eksempel på præcision i vinmarken og kælderen.

Cuvéens aromaer

Denne Johannisberg Siccus har delikate aromaer af frugter med lyst frugtkød som nektarin og pære, suppleret med strejf af vinblomst og lime. De kridtede mineralske toner tilføjer en ekstra kompleksitet og gør vinen både rig og forfriskende.

Cuvéens egenskaber

• Drue: Sylvaner (Johannisberg)
• Profil: En tør vin med en flot syre, der bærer intense frugtige aromaer og skaber en fin balance mellem friskhed og fylde. Johannisberg Siccus er værdsat for sin rene smag og sin lange eftersmag, som fremhæver dens renhed og elegance.
• Lagringspotentiale: Selvom vinen ofte nydes ung for sin livlighed, har den også et godt lagringspotentiale, så de subtile nuancer af frugt og mineralitet kan udvikle sig med tiden.

Passer til

Perfekt til lette retter som skaldyr, sæsonens salater eller friske oste. Strukturen og friskheden gør den også til et fremragende valg til aperitif eller hyggelige stunder, hvor den virkelig kan skinne som den første vin på bordet.

Schweiz, et land kendt for sine majestætiske bjerge og glitrende søer, har også en rig og varieret vinarv. Selv om schweizisk vindyrkning er mindre berømt end nabolandene Frankrig og Italien, nyder den et fremragende ry takket være vinenes exceptionelle kvalitet. De schweiziske vinmarker ligger primært i regionerne Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel og Ticino, som hver især har klima og jordbund, der egner sig til dyrkning af særlige druesorter. Valais er Schweiz' største vinregion, berømt for sine aromatiske hvidvine som Fendant, lavet af Chasselas, og for kraftfulde rødvine som Cornalin og Humagne Rouge. Regionens tørre og solrige klima skaber sammen med skifer- og granitjord ideelle betingelser for disse druer. Vaud, især omkring Genevesøen, er kendt for sine elegante hvidvine, især crus fra Lavaux, der er på UNESCO's verdensarvsliste. Disse terrassevinmarker giver ikke kun vine med stor finesse, men også spektakulære udsigter over søen og de omkringliggende bjerge. Genève er mindre målt på vinproduktion, men dynamisk og innovativ og laver en række vine, der spænder fra klassisk Chasselas og Gamay til eksperimenter med internationale druer. Ticino, tæt på Italien, er domineret af Merlot, der her vinificeres både som rød og hvid (hvid Merlot vinificeres uden kontakt med drueskallerne). Det milde klima og den ler- og kalkholdige jord giver vinene en bemærkelsesværdig struktur og kompleksitet. Neuchâtel udmærker sig ved sine hvidvine, især Chasselas, men er også kendt for sin Œil-de-Perdrix, en delikat og meget værdsat rosé. Schweiziske vine produceres ofte i små mængder, men med stor sans for detaljen, og drikkes primært lokalt eller eksporteres i små mængder, hvilket gør dem til skjulte skatte for kendere og vinelskere i hele verden. Schweiz er et land, hvor tradition og innovation mødes i vinmarken og giver en autentisk vinoplevelse af høj kvalitet.