Druer: 33 % Pinot noir, 33 % Pinot meunier, 33 % Chardonnay

Alkohol : 12%

Lagring : 1-5 år

Frankrig, hjemland for Bordeaux, Bourgogne og Champagne, er nok verdens vigtigste vinproducerende land. I århundreder har landet produceret vin i større mængder end noget andet land. Vinen er forankret i den franske kultur på næsten alle samfundets niveauer; den er både elitens og folkets drik og et centralt symbol i romersk katolicisme, den største religion i Frankrig. Mangfoldigheden i franske vine skyldes delvis landets store variation af klimaer.

Champagne, landets nordligste region, har et af de køligste klimaer i vinverdenen, hvilket står i skarp kontrast til den varme og tørre Rhônedal. Bordeaux i sydvest har et maritimt klima, der er stærkt påvirket af Atlanterhavet mod vest og af de forskellige floder, der snor sig mellem vinmarkerne. Langt fra enhver oceanisk påvirkning har de østlige regioner som Bourgogne og Alsace et kontinentalt klima med varme, tørre somre og kolde vintre. I det dybe sydlige Frankrig har Provence og Languedoc-Roussillon et udpræget middelhavsklima med varme somre og relativt milde vintre.

Hver underregion kan defineres ud fra sine særlige geografiske træk, som igen giver bestemte egenskaber i de vine, der produceres dér. Fra Beaujolais' granitbakker til Chablis' berømte kalkskråninger og Médocs grus betragtes de steder, hvor de franske vinmarker er anlagt, som af afgørende betydning og er kernen i begrebet terroir.

Champagne

Champagne er navnet på verdens mest berømte mousserende vin, den appellation, den sælges under, og den franske vinregion, den kommer fra. Champagne-regionen ligger ved den nordlige grænse for verdens vinregioner, med lavere gennemsnitstemperaturer end i nogen anden fransk vinregion. Som for mange franske vine er det Champagne-regionens terroir (og mere præcist klimaet), der har bestemt, hvilke druer der dyrkes på vinmarkerne. Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay er blandt de få druer, der kan klare sig i det kolde og fugtige klima i det nordlige Frankrig. Ud over årgangens klimaforhold og druernes egenskaber er der et tredje element i Champagnes særpræg. Landskabet, som har givet Champagne sit navn (»stor flade« på gammelfransk), danner et bølgende relief på de hvide kalkjorde i Pariserbassinet. Det berømte kridt adskiller sig fra kalkjordene i andre franske vinregioner ved at være meget finere og mere porøst.