Descendientes de J. Palacios Moncerbal 2023

Moncerbal er en vinmark (lieu-dit) i landsbyen Corullón i det vestlige Bierzo ved grænsen til Galicien. De gamle Mencía-vinstokke er her plantet på stejle skråninger, hvor den atlantiske indflydelse giver friskhed og fugt, mens bjergene i León beskytter vinmarken. Dette skråningsterroir med mager og stenet jord giver vine med stor stramhed, der er emblematiske for fornyelsen af appellationen DO Bierzo.

Druerne høstes med hånden og afstilkes delvist. Gæringen foregår i trækar med vildgær, efterfulgt af en lang udblødning på omkring 44 dage. Den malolaktiske gæring foregår spontant, ligeledes i trækar. Vinen lagres derefter 10 måneder på franske egetræsbarriques og tappes uden klaring eller filtrering for at bevare stedets fulde udtryk.

Vinen byder på toner af skovjordbær, hindbær, viol, friske urter, hvid peber, nori-tang, daddel og fugtig sten. Den strålende røde frugt åbner sig mod en blomstret og krydret palet, løftet af et jodagtigt strejf. Smagen er livlig og præcis og glider hen over fine og kridtede tanniner med en fløjlsblød tekstur og en smagfuld, lang og mineralsk eftersmag.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.