Descendientes de J. Palacios La Faraona 2023

La Faraona er den mest særegne parcel i Corullón i Bierzo i det yderste nordvestlige Castilla y León. Denne Mencía-mark, plantet på en udsat bjergtop med mager og stenet jord, hører til Spaniens mest ekstreme terroirs. Klimaet blander fugtige atlantiske og kontinentale påvirkninger med kølige nætter, der bevarer syren. Mængderne er minimale, og parcellen udtrykker stedets karakter med sjælden intensitet.

Druerne høstes med hånden i flere omgange og afstilkes delvist. Gæringen foregår i trækar med vildgær, efterfulgt af en udblødning på omkring 48 dage. Den malolaktiske gæring foregår spontant i de samme kar. Vinen lagres derefter 11 måneder på franske egetræsbarriques og tappes uden klaring eller filtrering.

Vinen byder på toner af røde frugter, middelhavsurter, stjerneanis, fennikel, hvid peber, korn, fugtig bregne og mos. Buketten er kompleks og skiftende og forener grøn friskhed, milde krydderier og jordagtige nuancer. Smagen har stor renhed og er sprød og energisk med fine tanniner, en lodret mineralitet og en lang og luftig eftersmag.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.