Viejas Tinajas 2021

Viejas Tinajas-vinmarken ligger i Itata-dalen i det sydlige Chile på gamle skråninger tæt ved Stillehavskysten med et køligt og blæsende klima. Vinstokkene, ofte dyrket som buskvin og uden kunstvanding, vokser på fattige granitjorde, der naturligt begrænser udbyttet og fremmer terroirets udtryk. Denne historiske region, vugge for chilensk vindyrkning, er præget af en stærk indflydelse fra havet og store temperaturudsving, der giver en langsom modning af druerne og bevarer deres naturlige friskhed.

Vinen kommer fra gamle, håndplukkede País-stokke og laves efter en traditionel metode med spontan gæring med vildgær i nedgravede lerkrukker (amforaer), uden tilsætning af gær eller enzymer. Udblødningen foregår med lang skalkontakt, hvorefter vinen lagres videre i de samme tinajas uden træ for at bevare frugtens renhed og det mest autentiske udtryk for terroiret, med et minimum af indgreb og meget lidt svovl ved tapningen.

Denne vin byder på toner af sprøde røde bær, hindbær og kirsebær, fremhævet af florale toner af stor finesse og krydrede nuancer, der minder om peber og tørrede urter. Man fornemmer også en mineralsk og let jordet dimension, typisk for granitjorden og arbejdet med amforaer. I munden er vinen saftig og slank, båret af en syre, der er livlig, tanniner, der er fine og bløde, og en frisk eftersmag af middel intensitet, der indbyder til nydelse.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.