De Martino Legado Chardonnay 2022

Legado Chardonnay kommer fra Limarí-dalen i det nordlige Chile, et halvtørt område, der åbner sig mod Stillehavet. De Martinos vinstokke er her plantet på ler- og kalkjord, som er sjælden i Chile. Morgentågen fra kysten og den kølige Humboldtstrøm tempererer den intense sol og giver en langsom modning, der bevarer den syre og salthed, som er typisk for dette kystnære terroir.

Efter høsten vinificeres chardonnayen med respekt for stedets kalkkarakter og lagres derefter i otte måneder på neutrale egetræsfade. De gamle fade sætter ikke noget fadpræg på vinen: De fremmer en langsom mikroiltning og giver en cremet tekstur, mens terroirets salte udtryk får fuld plads.

Vinen byder på noter af citron, grapefrugt, mandarin, grønt æble, brioche, crème fraîche, hvid blomst og kridt. Smagen viser stor frugtintensitet, en forfriskende syre og en cremet tekstur, før en eftersmag præget af en let salt tone, typisk for vine fra kalkjord.

Det var Hernán Cortés, der straks efter erobringen af Mexico beordrede vindyrkning i 1524. Den bredte sig gradvist fra Mexico mod syd og nåede Chile i 1555. I kolonitidens første 3 århundreder dyrkede man i Chile kun país, en blå drue uden karakter og med meget højt udbytte. Først i midten af 1800-tallet blev ædle sorter introduceret: hovedsageligt Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Tyve år senere blev vinfremstillingen moderniseret på initiativ af velhavende godsejere og franske eksperter, som phylloxeraen i Europa havde gjort arbejdsløse. Chile strækker sig over 4.300 kilometer fra nord til syd. Landet er klemt inde mellem Stillehavet mod vest, Andesbjergene mod øst, Atacamaørkenen mod nord og Patagoniens sletter og gletsjere mod syd. Disse naturlige barrierer forhindrede phylloxeraen i at nå ind i landet. Selvom landet kun er 160 kilometer bredt, har det ideelle betingelser for druesorter fra varme, tempererede og kølige regioner, så det ofte beskrives som et paradis for vindyrkning. Med næsten 300 vingårde, der producerer vin på flaske, ligger Chile mellem nummer 6 og 8 på verdensranglisten.