Arvine 2020

Arvine-vinmarken fra vingården Christophe Abbet ligger på de solrige skråninger i det centrale Valais og har rod på de stejle skrænter, der troner over Rhônes højre bred omkring Martigny og Fully. Disse terrasser med tørstensmure vender mod syd, er beskyttet af Alperne og nyder godt af et tørt og luftigt klima præget af store temperaturforskelle. Den stenede og magre jord, der blander kalkholdigt skred og skifer, giver naturligt begrænsede udbytter og et meget præcist udtryk for denne lokale druesort fra Valais.

Arvine fra Christophe Abbet kommer fra vinstokke, der høstes omhyggeligt med håndkraft, med sigte på optimal modenhed for at bevare den friskhed og salthed, der er typisk for druen. Efter en nænsom presning forløber gæringen langsomt for at bevare vinens aromatiske udtryk og naturlige balance. Lagringen foregår derefter på den fine bærme, hovedsageligt i tank, med et minimalistisk arbejde, der respekterer terroirets identitet og frugtens renhed, før en aftapning uden kunstgreb.

Vinen byder på noter af modne citrusfrugter, stenfrugter og eksotiske frugter, suppleret af delikate blomsteragtige toner og en tydeligt mineralsk dimension, der minder om varm sten. Diskrete krydrede nuancer og et saltet strejf understreger den aromatiske kompleksitet. I munden er vinen fyldig og præcis, båret af en frisk og strukturerende syre, med en let blød tekstur og en lang, stram og saftig eftersmag, der fremhæver druens renhed.

Schweiz, et land kendt for sine majestætiske bjerge og glitrende søer, har også en rig og varieret vinarv. Selv om schweizisk vindyrkning er mindre berømt end nabolandene Frankrig og Italien, nyder den et fremragende ry takket være vinenes exceptionelle kvalitet. De schweiziske vinmarker ligger primært i regionerne Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel og Ticino, som hver især har klima og jordbund, der egner sig til dyrkning af særlige druesorter. Valais er Schweiz' største vinregion, berømt for sine aromatiske hvidvine som Fendant, lavet af Chasselas, og for kraftfulde rødvine som Cornalin og Humagne Rouge. Regionens tørre og solrige klima skaber sammen med skifer- og granitjord ideelle betingelser for disse druer. Vaud, især omkring Genevesøen, er kendt for sine elegante hvidvine, især crus fra Lavaux, der er på UNESCO's verdensarvsliste. Disse terrassevinmarker giver ikke kun vine med stor finesse, men også spektakulære udsigter over søen og de omkringliggende bjerge. Genève er mindre målt på vinproduktion, men dynamisk og innovativ og laver en række vine, der spænder fra klassisk Chasselas og Gamay til eksperimenter med internationale druer. Ticino, tæt på Italien, er domineret af Merlot, der her vinificeres både som rød og hvid (hvid Merlot vinificeres uden kontakt med drueskallerne). Det milde klima og den ler- og kalkholdige jord giver vinene en bemærkelsesværdig struktur og kompleksitet. Neuchâtel udmærker sig ved sine hvidvine, især Chasselas, men er også kendt for sin Œil-de-Perdrix, en delikat og meget værdsat rosé. Schweiziske vine produceres ofte i små mængder, men med stor sans for detaljen, og drikkes primært lokalt eller eksporteres i små mængder, hvilket gør dem til skjulte skatte for kendere og vinelskere i hele verden. Schweiz er et land, hvor tradition og innovation mødes i vinmarken og giver en autentisk vinoplevelse af høj kvalitet.