Felciaino 2021

Vinmarken Felciaino ligger på den toscanske kyst og tilhører vinhuset Chiappini i Bolgheri nær kommunen Castagneto Carducci. Vinstokkene har rødder i veldrænet jord med sand, silt og rullesten, præget af nærheden til Det Tyrrhenske Hav. Dette terroir, der tempereres af havbrisen og store temperaturforskelle, fremmer en langsom og jævn modning af druerne. Vinmarken er omgivet af bakker og middelhavsskove og nyder godt af rigeligt sollys og et mikroklima, der er særligt velegnet til druesorterne fra Bordeaux.

Druerne høstes med hånden, afstilkes og sorteres, før den alkoholiske gæring foregår i ståltanke ved kontrolleret temperatur med macerationer, der nænsomt trækker farve og tanniner ud. Den malolaktiske gæring foregår ligeledes i tank, hvorefter vinen lagres i barriques af fransk eg i omkring et år, før den blandes og modner videre på flaske for at harmonisere strukturen og bevare vinens toscanske karakter.

Denne vin byder på toner af modne sorte bær, kirsebær og blomme, løftet af blomstrede toner af diskret karakter og krydrede nuancer af peber og lakrids. Der er fadprægede og let ristede accenter fra lagringen, der fuldender buketten. I munden er vinen fyldig med tanniner, der er faste, men polerede, en velintegreret friskhed og en fløjlsblød tekstur, der fører over i en lang og velsmagende eftersmag.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!