Chappaz Assemblage Blanc 2023

Midt i vinmarkerne i Valais strækker Chappaz-vingården sig over de stejle skråninger i Fully over Rhône på terrasser båret af tørstensmure. Vinstokkene til Assemblage Blanc er plantet i jord, der primært består af skifer og moræne, som lagrer varmen og fremmer en langsom og fuldstændig modning af druerne. Den solrige beliggenhed og det tørre bjergklima, tempereret af floden, giver ideelle forhold for at udtrykke den aromatiske finesse og mineralske spænding, der kendetegner dette højtliggende terroir.

Vinen byder på noter af stenfrugter, eksotiske frugter og citrus, suppleret af strejf af blomster, fine krydderinuancer og en subtil mineralsk side, der minder om den skiferholdige jord i Fully. Smagen har en rig og silkeblød fylde, båret af en livlig syre, der forlænger smagsoplevelsen, mens den lange og afbalancerede eftersmag efterlader et indtryk af mundvandsfremkaldende friskhed og stor præcision.

Schweiz, et land kendt for sine majestætiske bjerge og glitrende søer, har også en rig og varieret vinarv. Selv om schweizisk vindyrkning er mindre berømt end nabolandene Frankrig og Italien, nyder den et fremragende ry takket være vinenes exceptionelle kvalitet. De schweiziske vinmarker ligger primært i regionerne Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel og Ticino, som hver især har klima og jordbund, der egner sig til dyrkning af særlige druesorter. Valais er Schweiz' største vinregion, berømt for sine aromatiske hvidvine som Fendant, lavet af Chasselas, og for kraftfulde rødvine som Cornalin og Humagne Rouge. Regionens tørre og solrige klima skaber sammen med skifer- og granitjord ideelle betingelser for disse druer. Vaud, især omkring Genevesøen, er kendt for sine elegante hvidvine, især crus fra Lavaux, der er på UNESCO's verdensarvsliste. Disse terrassevinmarker giver ikke kun vine med stor finesse, men også spektakulære udsigter over søen og de omkringliggende bjerge. Genève er mindre målt på vinproduktion, men dynamisk og innovativ og laver en række vine, der spænder fra klassisk Chasselas og Gamay til eksperimenter med internationale druer. Ticino, tæt på Italien, er domineret af Merlot, der her vinificeres både som rød og hvid (hvid Merlot vinificeres uden kontakt med drueskallerne). Det milde klima og den ler- og kalkholdige jord giver vinene en bemærkelsesværdig struktur og kompleksitet. Neuchâtel udmærker sig ved sine hvidvine, især Chasselas, men er også kendt for sin Œil-de-Perdrix, en delikat og meget værdsat rosé. Schweiziske vine produceres ofte i små mængder, men med stor sans for detaljen, og drikkes primært lokalt eller eksporteres i små mængder, hvilket gør dem til skjulte skatte for kendere og vinelskere i hele verden. Schweiz er et land, hvor tradition og innovation mødes i vinmarken og giver en autentisk vinoplevelse af høj kvalitet.