Grand Muscat

La cuvée Chambers Rosewood – Grand Muscat puise son origine dans le vignoble familial de Rutherglen, situé dans l’État de Victoria en Australie. Établi depuis 1858, sur des sols argilo-sableux drainants et un climat continental chaud de faible rendement, ce terroir historique favorise la surmaturation des raisins, notamment du Muscat à Petits Grains Rouges. Ce vignoble multigénérationnel, bénéficiant d’un ensoleillement généreux et d’un travail attentif, confère à chaque récolte une expression unique, enracinée dans l’identité ardente et élégante de Rutherglen, véritable référence mondiale des vins fortifiés.

La vinification débute par une vendange tardive, lorsque les baies sont pleinement mûres et en partie desséchées sur pied. Après éraflage et pressurage direct, une fermentation très courte a lieu, interrompue par l’ajout d’un alcool neutre de raisin pour porter le degré entre 16 et 19 %. Le vin est clarifié puis laissé à reposer en grands fûts anciens de chêne (de 900 à 5000 litres) dans un système de solera entretenu depuis la fin du XIXᵉ siècle, garantissant une continuité stylistique et une complexité. 

Ce vin dévoile des notes de figue séchée, de dattes confites, de miel de châtaigne, de confiture d'abricot, de rose séchée, de violette, de moka et de noix grillée, formant une palette aromatique riche et nuancée. En bouche, l’attaque est veloutée, enveloppante, soutenue par une fraîcheur subtile qui équilibre la sucrosité. La texture est riche et onctueuse, la finale persistante, offrant une sensation de profondeur, d’élégance et d’intemporalité typique des grands muscats de Rutherglen.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adélaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.