Adrianna Mundus Bacillus Terrae 2021

Denne vin kommer fra den legendariske vinmark Adrianna i Gualtallary i den øvre del af Uco-dalen, ved Andesbjergenes udløbere i Mendoza i Argentina. Vinstokkene er plantet i meget stor højde og nyder godt af et køligt klima, store temperaturforskelle og intens sol. Jorden er mager, kalkholdig og stenet med mange sten dækket af calciumkarbonat, hvilket giver en markant mineralsk identitet. Dette ekstreme, isolerede og luftige terroir giver druerne en langsom modning og vine af stor præcision.

Denne rødvin fra vinmarken Adrianna laves af håndhøstede druer i små kasser med en minutiøs sortering af bærrene. Gæringen foregår i betontanke og store egefade (foudres) med en varierende andel hele klaser og skånsom ekstraktion for at bevare finessen i kalkterroiret. Lagringen foregår derefter hovedsageligt på brugte fade af fransk eg og i foudres, på bærmen, i flere måneder for at bevare frugtens renhed, den mineralske spænding og den silkebløde tekstur, der kendetegner denne cuvée.

Vinen byder på noter af modne sorte frugter, sprøde røde frugter og violer, suppleret af krydrede strejf af peber og nellike, samt fine fadprægede toner af cedertræ og vanilje. Friskere og mineralske nuancer af kridt og grafit giver spænding og dybde. I munden er kroppen præcis med en silkeblød tekstur, en vibrerende syre, fine, men faste tanniner og en lang, salt og vedvarende eftersmag.

Selvom Argentina regnes for »den nye verden«, er landets vintradition langt ældre, end man skulle tro, for den går tilbage til den spanske kolonisering i 1500-tallet og siden til de italienske indvandrere. I modsætning til Chile har vin længe været en del af landets kultur. Intet vinproducerende land i verden gjorde større fremskridt i de sidste år af 1900-tallet (vinavlsmæssigt, ønologisk og nødvendigvis også økonomisk), hvilket gjorde det muligt for landets vinproducenter at hæve kvaliteten og opbygge et solidt internationalt eksportmarked. Argentina er i dag blevet verdens femtestørste vinproducerende land efter Frankrig, Italien, Spanien og USA. Vinavlen foregår hovedsageligt ved Andesbjergenes udløbere og især i Mendoza, hvor ørkenlandskaber og store højder tilsammen giver aromatiske og intenst duftende vine. Nogle vinmarker er endda plantet helt op til 3000 meters højde! Terroiret her passer godt til den drue, Argentina har gjort til sin egen: den allestedsnærværende Malbec. Den stammer fra Bordeaux og står i dag bag nogle af de mest berømte argentinske vine, der er kendetegnet ved glans og intensitet med blomstrede noter og smag af mørke frugter. De andre røde druesorter, der dyrkes i Argentina, er Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo og Pinot Noir. Blandt hvidvinene er Torrontés den ikoniske drue i den argentinske vinregion, og den giver en vin med blomstret og tropisk smag. Landet producerer også Chardonnay, Sauvignon Blanc og Pinot Grigio. I dag er argentinske vine anerkendt over hele verden for deres strukturerede rødvine og som vine af høj kvalitet.