Vigneto La Casuccia 2019

I hjertet af Chianti Classico hører vinmarken La Casuccia til vinhuset Castello di Ama i kommunen Gaiole in Chianti nord for Siena i Toscana. Vinstokkene står på skråninger i cirka 470 til 520 meters højde med varierende eksponering og jord af galestro, ler og kalk, som er typisk for dette historiske område. Det luftige og veldrænede terroir giver en langsom og jævn modning af druerne og vine, der på én gang er intense, afbalancerede og dybt præget af deres toscanske oprindelse.

Druerne høstes med hånden, sorteres omhyggeligt og afstilkes før gæringen i ståltanke ved kontrolleret temperatur med en lang maceration for at trække farve og tanniner ud. Den malolaktiske gæring foregår ligeledes i tank, hvorefter vinen kommer på barriques af fransk eg, overvejende nye, hvor den lagres længe for at forfine strukturen, integrere fadpræget og bevare det præcise udtryk for La Casuccias terroir.

Vinen byder på noter af sorte kirsebær, moden blomme og små røde bær, fremhævet af blomstrede toner af viol og tørret rose samt nuancer af krydderier som peber, lakrids og kryddernellike. Elegante toner af fad, der minder om cedertræ, lys tobak og et strejf af vanilje, fuldender buketten. I munden er vinen fyldig og struktureret, båret af fine, men faste tanniner, en frisk syre og en lang, smagfuld og vedvarende eftersmag.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!