Vigneto Bellavista 2019

Vigneto Bellavista er en af de mest emblematiske crus hos Castello di Ama, midt i Chianti Classico i kommunen Gaiole in Chianti, syd for Firenze i Toscana. Vinmarken Bellavista breder sig over godt eksponerede skråninger i en for området høj højde med store temperaturforskelle. Jorden består af galestro og visse kalkholdige mergelarter, som giver en langsom og fuldstændig modning af druerne. Kombinationen af klima, højde og stenet terroir giver vinen stor finesse og et præcist udtryk af Sangiovese.

Druerne fra denne vinmark høstes med håndkraft med en streng sortering i marken og i kælderen. Den alkoholiske gæring foregår i temperaturkontrollerede ståltanke med skalmaceration for at udtrække farve og struktur, efterfulgt af den malolaktiske gæring. Vinen lagres derefter på egetræsbarriques, overvejende franske, for at forfine tanninerne og udvikle den aromatiske kompleksitet, før den aftappes på vingården.

Denne vin byder på noter af sorte kirsebær, modne røde bær og blomme, løftet af blomstrede toner af viol og tørret rose samt krydrede nuancer af peber, lakrids og nellike. Elegante fadtoner, der minder om cedertræ, vanilje og blond tobak, blander sig med en let mineralsk struktur. I munden er vinen fyldig og struktureret, båret af en frisk syre, faste men raffinerede tanniner og en lang, vedvarende og velsmagende eftersmag.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!