Carpineto Chianti Classico 2024

Cuvéen Carpineto - Chianti Classico produceres i det historiske Chianti Classico-område, det ældste produktionsområde, som har givet vinen sit navn og strækker sig mellem Firenze og Siena i hjertet af Toscana. Carpineto ligger i Dudda nær Greve in Chianti. Vinstokkene deler et bakkelandskab med højtliggende landsbyer, oliventræer på uregelmæssige skråninger og cypresser langs de hvide grusveje, i et middelhavsklima med varme somre.

Sangiovese, ledsaget af canaiolo og andre røde druesorter, høstes ved modenhed og vinificeres som rødvin med maceration af skallerne i mosten og gæring ved kontrolleret temperatur. Derefter får vinen et kort ophold i store egefade (foudres), før den opbevares i ståltank eller glaseret betontank og aftappes. Denne afmålte lagring bevarer frugtens klarhed og sangioveses florale udtryk.

Vinen byder på noter af viol, kirsebær, morel, hindbær, blomme, læder, tobak og milde krydderier. Duften er ren og intenst vinøs med et tydeligt præg af viol. Smagen er fløjlsblød, saftig og rund med god krop og flot struktur, før en frisk og vedvarende eftersmag.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!