Cabernet Sauvignon 2018

Beskrivelse af Domaine Canvasback:

Canvasback er et anerkendt navn fra Red Mountain i staten Washington, kendt for cabernet sauvignon med bemærkelsesværdig intensitet og struktur. I tråd med Duckhorn Portfolios tradition for kvalitet går Canvasback omhyggeligt til værks i både vindyrkning og vinifikation for fuldt ud at udtrykke terroirets særpræg og kraft. Takket være omhyggelig dyrkning og et ideelt mikroklima laver huset kraftfulde og elegante vine, tro mod ånden i Red Mountain.

Beskrivelse af cuvéen Canvasback Cabernet Sauvignon:

Canvasback Cabernet Sauvignon er selve essensen af Red Mountain og afspejler husets ønske om at indfange sjælen i dette enestående terroir. Denne cabernet sauvignon viser den perfekte balance mellem kraft og finesse med en aromatisk kompleksitet og en tanninstruktur, der kendetegner områdets store vine. Den er lagret med omhu for at fremhæve druens dybde og elegance og er en hyldest til Canvasbacks vinhåndværk.

Cuvéens aromaer:

Denne cabernet sauvignon åbner en rig og omsluttende buket, hvor toner af solbær, sorte kirsebær og tobak flettes sammen med nuancer af cedertræ og mørk chokolade. Lagringen på fad tilføjer en ekstra dimension med fine strejf af vanilje og milde krydderier, der yderligere beriger duften.

Cuvéens egenskaber:

• Drue: 100 % Cabernet Sauvignon
• Lagring: Lagret på franske egefade for at udvikle kompleksitet og rundhed, samtidig med at frugtens livlighed bevares.
• Profil: En majestætisk og fyldig vin med fin koncentration, båret af velintegreret syre og silkebløde tanniner, der lover et fremragende lagringspotentiale.
• Lagringspotentiale: Den kan nydes nu for sin strålende ungdom, men viser også større kompleksitet efter nogle år i kælderen.

Passer til:

Canvasback Cabernet Sauvignon er en ideel partner til kraftige og smagfulde retter som steg af rødt kød, fjervildt eller modne oste. Dens intense karakter og afbalancerede struktur gør den til et fremragende valg til de mest raffinerede gastronomiske øjeblikke.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.