Masseria delle Stelle Primitivo 2023

Denne Primitivo kommer fra det solrige Apulien i hælen af den italienske støvle og bliver til omkring kommunen Manduria i hjertet af provinsen Taranto. Vinmarken har et varmt middelhavsklima, tempereret af havbrisen fra Adriaterhavet og Det Joniske Hav, som giver druerne optimal modenhed. Jorden består af kalk, rødt ler og hvide sten og giver frugten koncentration og friskhed. Denne mosaik af terroirs giver cuvéen en generøs og varm identitet, typisk for Syditalien.

Primitivo-druerne høstes ved optimal modenhed og afstilkes før maceration og gæring i ståltanke ved kontrolleret temperatur for at bevare den aromatiske intensitet og den frugtige fylde. Regelmæssige overpumpninger giver en skånsom ekstraktion af tanniner og farve. Efter den alkoholiske gæring fortsætter vinifikationen i ståltanke, hvor vinen modner på den fine bærme i flere måneder med jævnlige omstikninger før aftapning, så den bevarer friskhed, smidighed og druesortens typiske udtryk.

Vinen byder på noter af modne sorte frugter, kandiseret blomme og sorte kirsebær, løftet af krydrede strejf af peber og lakrids, samt fine vaniljeagtige og ristede toner fra lagringen. Smagen er fyldig og generøs med en fløjlsblød tekstur, en moderat syre, der bærer frugten, bløde og velintegrerede tanniner samt en lang eftersmag med milde krydderier og middelhavets varme.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!