Chardonnay 2020

Beskrivelse af Domaine Calera:

Domaine Calera ligger højt oppe i bjergene på Central Coast i Californien og er højt anset for sin banebrydende tilgang til vinifikation i højden. Vinhuset blev grundlagt af Josh Jensen og skiller sig ud ved at lave vine, der trofast afspejler deres unikke terroir, takket være omhyggelig dyrkning og dyb respekt for naturen. Vinmarkerne hos Calera nyder godt af et ideelt mikroklima med varme dage og kølige nætter – perfekt til at dyrke Chardonnay-druer af særlig høj kvalitet.

Beskrivelse af cuvéen Calera Chardonnay:

Calera Chardonnay er et bemærkelsesværdigt udtryk for druen, dyrket under de særlige forhold i de højtliggende vinmarker på Central Coast. Vinen viser husets talent for at skabe chardonnay med enestående dybde og kompleksitet, og hver årgang præges af en kvalitet uden sidestykke. Den er vinificeret med omhu for at bevare frugtens renhed og aromaernes finesse og er en hyldest til det rige californiske terroir.

Cuvéens aromaer:

Denne chardonnay byder på en række forførende aromaer med toner af grønt æble, pære og citron, krydret med diskrete strejf af vanilje og mandel fra en velafstemt lagring på egefad. Kompleksiteten løftes af en fin mineralitet, der vidner om jordbundens vulkanske oprindelse.

Cuvéens egenskaber:

• Drue: 100 % Chardonnay
• Lagring: Modnet på egefade for at berige kompleksiteten og samtidig bevare balancen mellem frugtige aromaer og fadpræg.
• Profil: En afbalanceret og elegant chardonnay med en fin syre, der bærer strukturen og lover en god udvikling med tiden.
• Lagringspotentiale: Vinen kan nydes allerede nu, men har også et lagringspotentiale, der belønner tålmodighed.

Passer til:

Calera Chardonnay passer perfekt til raffineret mad som skaldyr, retter med kylling eller svinekød eller pasta med cremede saucer. Dens elegance og finesse gør den til et oplagt valg til særlige lejligheder.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.