Nosso 2021

Denne hvidvin kommer fra Finca Menade i Rueda i Castilla y León og bliver til på det castilianske højplateau i omkring 780 meters højde. Vinstokkene dyrkes efter principperne for økologisk og naturligt landbrug og henter deres energi i meget stenede ler- og kalkjorde, rige på rullesten. Dette kontinentale terroir giver verdejo et udtryk, der er både friskt, teksturrigt og dybt knyttet til sin oprindelse.

Druerne høstes i hånden om natten og vinificeres derefter med minimal indgriben. Den alkoholiske gæring foregår spontant i ståltanke med vildgær, før en naturlig malolaktisk gæring. Vinen hviler derefter på fin bærme i to uger. Den er fremstillet uden tilsat svovl og giver et frit og særegent udtryk af druesorten og terroiret.

Vinen byder på noter af kamille, hvide blomster, honning, bivoks, fersken, friske druer, most, fugtig jord, hvid peber og frisk gær. Mælkede og let briocheagtige nuancer fuldender denne naturlige og originale buket. Smagen er fyldig og blød og forener en mellemhøj syre med en fin bitterhed, der er typisk for verdejo, med en olieagtig, blød tekstur og en elegant eftersmag.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.