Til bords med Bechthold Cinsault 2023
Til denne cuvée fuld af delikatesse og finesse anbefaler vi oksecarpaccio med basilikum, et fad med italiensk charcuteri, kalvesteg med provencalske krydderurter samt andebryst med tyttebær.
Vores vine til
Mindre snak, mere vin
Bechthold Cinsault 2023Birichino
Vinmarken Bechthold, plantet i 1886, regnes for at være de ældste eksisterende Cinsault-parceller på Jorden (over 130 år). Desuden er de samme vinstokke uvandede og upodede, hvilket understreger, hvor sjælden denne arv er. Vinhuset Birichinos erklærede mission er at lave vine med minimal indgriben, der opnår en perfekt balance mellem duft, harmoni og rundhed. Gæringen sker med vildgær, og lagringen varede 10 måneder på neutrale franske barriques, før vinen blev tappet uden filtrering. Denne vin af stor kompleksitet udvikler aromaer af rosenblade, hibiscus, tranebær, sprøde ribs, syrlige jordbær. Det er en fortryllende eliksir af delikate og duftende frugter med en kerne af mineralitet og ultrafine tanniner. Let, dyb, flygtig og fængslende.
Hvor rejser vi hen?
CalifornienUSA
Californien
Selv om 50 amerikanske stater producerer vin, står Californien alene for omkring 85 % af landets produktion, hvilket gør staten til verdens fjerdestørste producent efter Italien, Frankrig og Spanien. Klimaet er stærkt påvirket af Stillehavet, som på denne breddegrad er et koldt hav. Vindistrikterne tæt på Stillehavet har et kystklima, der bliver mere middelhavsagtigt, jo længere man bevæger sig ind i landet væk fra havet, og mere kontinentalt tæt på Sierra Nevada. Bugterne og åbningerne mod havet, som San Pablo-bugten, fungerer som termiske regulatorer for vindyrkningen, især i Napa og Sonoma Valley.
Underregionen: Lodi
Vinområdet Lodi ligger direkte øst for San Francisco-bugten. Selvom Lodi ligger et godt stykke fra kysten (Stillehavet ligger 115 km mod vest), har området et mere mildt middelhavsklima, end man ville forvente et sted inde i landet. Det skyldes de mange floder, der løber gennem regionen, samt de åer, flodmundinger og bugter, de munder ud i. De dele af regionen, der ligger tættere på havet, er mærkbart køligere, selv om det meste af Lodi har varme dage og egner sig til produktion af rødvine med koncentreret smag.
Landets lille historie
USA
I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.).
I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed.
I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.
Alt om Bechthold Cinsault 2023
Ved hvilken temperatur skal Bechthold Cinsault 2023 serveres?
Mellem 14 og 16 °C.
Hvor længe kan man gemme Bechthold Cinsault 2023?
Lagringspotentiale: 5 til 10 år, altså til omkring 2033. Opbevar flasken liggende, mørkt, ved ca. 12 °C.
Hvilke druer indgår i Bechthold Cinsault 2023?
Druer: 100% Cinsault. Oprindelse: Californien, USA. Alkohol: 12,5%.