Nerello Cappuccio Terre Sicilienne 2020

Denne vin kommer fra Etnas skråninger på Siciliens østkyst, hovedsageligt fra vinmarker på vulkanens nordside i provinsen Catania. Nerello Cappuccio-vinstokkene står i vulkansk jord rig på aske og basaltsand i middel højde og nyder godt af store temperaturforskelle mellem dag og nat. Dette særegne terroir, der både er solrigt og luftigt, giver druerne en gradvis modning og vinen et præcist og friskt udtryk, dybt forbundet med dens ø-oprindelse.

Nerello Cappuccio-druerne høstes med hånden på Etnas skråninger, afstilkes og knuses let før den alkoholiske gæring i ståltanke med temperaturkontrol og skindmaceration. Den malolaktiske gæring foregår derefter i tank, efterfulgt af lagring i ståltanke for at bevare druesortens aromatiske renhed og terroirets mineralske udtryk, før vinen aftappes og modner yderligere på flaske.

Vinen byder på noter af sprøde røde frugter, modne sorte frugter og fine blomster, suppleret af strejf af milde krydderier og et subtilt præg af mineralitet fra den vulkanske jord. I munden er kroppen smidig og slank, båret af en frisk syre og fine tanniner, med en let fløjlsblød tekstur. Eftersmagen, af middel til god længde, bærer præg af minder om saftige frugter og en salt fornemmelse, der giver længde og balance.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!