Barco Del Corneta La Sillería 2021

La Sillería kommer fra landsbyen Alcazarén i comarcaen Tierra de Pinares syd for Valladolid i Castilla y León. De meget gamle, upodede Verdejo-stokke er omkring 150 år gamle og blev i 2013 reddet fra at blive opgivet med hjælp fra lokalbefolkningen. De står i 770 meters højde på sandet jord omgivet af fyrreskove og lever med et kontinentalt klima med strenge vintre og store temperaturudsving, som giver hvidvine med fin spænding.

Druerne høstes med håndkraft, presses og gæres med vildgær på barriquer på 300 og 500 liter. Vinen lagres 12 måneder på de samme fade og derefter 5 måneder i ståltank for at vinde i præcision. Den skånsomme tilgang integrerer træet og bevarer samtidig druens karakter og mineraliteten fra denne sandede terroir.

Vinen byder på toner af gul fersken, abrikos, mandel, hvide blomster, milde krydderier, fennikel, kridt og citronskal. Den modne frugt og blomsternuancerne balanceres af en fin mineralsk friskhed. Smagen er bred og rig, med flot format uden at blive overdådig, og byder på en kridtet tekstur, fin bitterhed og en salt, vedvarende eftersmag.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.